Comme son nom l'indique, le restaurant Au gré des saisons met un point d'honneur à cuisiner des produits de saison qu'il trouve chez les producteurs de la région. Cette démarche qui privilégie le circuit court permet de proposer toutes les 5 à 6 semaines un menu différent, suivant ce que nos partenaires peuvent nous fournir.
A titre d'exemple, le restaurant Au gré des saisons travaille avec :
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la Ferme de Stée (Braibant) pour les œufs, le beurre salé et la crème glacée bio
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le maître boulanger-pâtissier Rolland/Warnon (Hamois) pour le pain frais, les glaces et les sorbets
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La boucherie du Condroz à Hamois pour le boeuf limousin bio
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la Cidrerie du Condroz (Barsy) pour le cidre http://www.cidrerieducondroz.be/
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la Vache sans tache (Sinsin) pour le coq des prés
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Vrancken (Ossogne) pour les fruits et légumes...
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Huile de colza Alvenat http://www.alvenatproduction.com/
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La Maison Houillon à Marloie pour le pastis ardenais , l'amaretto et la poire cognac
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La ferme de la Préale à Scoville pour les légumes bio de saisons